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Orecchiettes à l’italienne

Retrouvez les recettes d’Amandine, parisienne tombée sous le charme du Berry et héroïne du roman Talons Aiguilles.

 

Bonjour les amours,
Alors, ça y est, c’est le printemps. Enfin, le joli mois de mai. Fini, les « ne te découvre pas d’un fil », place aux odeurs de barbecue, aux fraises, aux grandes vacances qui approchent à grands pas, aux apéros qui se prolongent dans la douceur de l’été, qu’on espère, chaud mais pas caniculaire ! Immédiatement, lorsque je pense à l’été qui se profile, j’ai des envies de voyages : les îles grecques et leurs maisons blanches sur une mer bleu, la Toscane et ses vallées verdoyantes, etc… Aujourd’hui, je vous propose un petit clin d’œil à nos voisins italiens avec une recette super simple mais aussi super goûteuse ! Ah oui, avant qu’on ne commence, la « burrata » qui est évoquée dans la recette est un fromage italien qui ressemble un peu à la mozzarella mais en plus crémeux et parfumé.

A découvrir de toute urgence. Elle est, notamment, disponible dans un Grand magasin qui vend des produits Frais ;o.

Orecchiettes à l’italienne

Pour 4 personnes :

  • 600g d’orecchiettes (pâtes en forme de demi-abricot)
  • 40 cl de crème entière liquide
  • 2 boule de burrata
  • 4 aubergines selon la taille
  • 2 têtes d’ail
  • Huile d’olive
  • 2 pincées de piment d’Espelette (facultatif)
  • Sel & poivre

Coupez les aubergines en cubes et émincé finement l’ail.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et une fois chaude, placez-y les cubes d’aubergines et l’ail. Laissez dorer une dizaine de minutes.
Faites bouillir une grande casserole d’eau et faites-y cuire les pâtes une dizaine de minutes.
Une fois les aubergines dorées, ajoutez la pincée de piment d’Espelette et la crème liquide. Laissez mijoter à feu doux.
Coupez la burrata en tranche.
Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle avec les aubergines tout en mélangeant. Salez et poivrez.
Servez sans attendre avec les tranches de burrata et un filet d’huile d’olive.

 

Allez, je vous laisse pour le moment… la cuisine vous réclame à cor et à cri !
Bonne semaine. @+
Amandine

 


A lire ABSOLUMENT : Talons aiguilles et chapeau de paille de Maud Brunaud, le premier volet de mes aventures, disponible chez tous les bons libraires au (juste) prix de 16 euros.

 

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