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La cuisine d’Amandine – Les bugnes lyonnaises

Retrouvez les recettes d’Amandine, parisienne tombée sous le charme du Berry et héroïne du roman Talons Aiguilles.

 

 

Amis gourmets, Bien le Bonjour,

Alors comment vous portez-vous en ce joli mois de février ? Sous la neige ? Pour ma part, je rédige ces lignes alors qu’un épais manteau blanc à recouvert mon jardin et que mes animaux de compagnie ne mettent que précautionneusement les pattes dehors… alors rien de mieux qu’un bon chocolat chaud devant le feu (ou le radiateur) pour se requinquer. Encore faut-il accompagner le chaleureux breuvage d’une gourmandise de saison. Des crêpes ? Non, cette fois-ci, je me lance dans les bugnes et comme je ne suis pas une grande cuisinière, j’en fais des faciles !

Les bugnes lyonnaises

  • 200 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 ml de fleur d’oranger)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 40 g sucre
  • 1 pincée de sel

Verser la farine dans un saladier. Faire un puits et verser les œufs légèrement battus.
Ajouter l’huile, le sel, le sucre ainsi que la fleur d’oranger. Pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 2h.
Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement farinée.
Découper des losanges ou rectangles à l’aide d’une roulette. Effectuer une incision au centre des bugnes.
Chauffer l’huile de friture et faire cuire les bugnes des deux côtes.
Égoutter les bugnes et les passer généreusement dans du sucre glace.

Cette recette provient du site www.mesinspirationsculinaires.com
Encore une bonne adresse à conserver.

Allez, mes petits, aux fourneaux… et pensez à moi
en croquant dans votre première bugne moelleuse à souhait.
@+ Votre Didiiine
A lire ABSOLUMENT : Talons aiguilles et chapeau de paille de Maud Brunaud, le premier volet
de mes aventures, disponible chez tous les bons libraires au (juste) prix de 16 euros.

 


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